酒蒸蛤蜊 酒蒸蛤蠣 居酒屋日式料理 下酒菜料理食譜教學

酒蒸蛤蜊的做法不難，今天的食譜是下酒菜料理酒蒸蛤蜊，超簡單的做法快來一起DIY酒蒸蛤蜊！
酒蒸蛤蜊示範老師：蘋果愛料理 蘋果老師
酒蒸蛤蜊下酒菜料理食譜圖：http://bit.ly/酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊食材：
蛤蜊 500g
薑 1小塊
蒜頭 2瓣
青葱 3根
米酒 1/2碗
無鹽奶油 1小塊
檸檬 1/8顆

酒蒸蛤蜊下酒菜料理的做法：
1. 自來水加入大量的鹽巴，讓蛤蜊吐沙約兩小時，洗淨瀝乾備用
2. 青葱及蒜頭切末(葱白和葱綠分開放)、薑切絲
3. 平底鍋加入少許油，倒入葱白和蒜末，開中火爆香，待聞到香氣後加入葱綠，翻炒約10秒
4. 加入蛤蜊和米酒，蓋上鍋蓋燜煮至蛤蜊全開
5. 打開鍋蓋，倒入薑絲和奶油再煮5秒熄火
6. 盛盤後擠入些許檸檬汁即完成酒蒸蛤蜊
7. 享用酒蒸蛤蜊

Tips：
1. 縮短烹調時間，可讓蛤蠣的肉質飽滿又多汁
2. 喜歡重口味或愛吃辣的朋友，步驟3可加入辣椒末一起爆香或步驟5酌加醬油
3. 米酒用清酒取代會比較偏向日式風格
4. 吃完剩下的湯汁可淋在飯上變成茶泡飯

推薦下酒菜料理：
《香菜蒜味海鮮》https://youtu.be/C43WzrOk334
《海鮮煎餅》https://youtu.be/TeTjVz-W2OQ
《蛤蜊雞湯》https://youtu.be/Gl9l-_zCgMA
《泰式海陸涼拌》https://youtu.be/oor2Vp9ObLk

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