魚香茄子 魚香茄子蝦 魚香茄子煲加蝦做法 下飯菜料理食譜

今天的食譜是下飯菜料理魚香茄子，魚香茄子的做法不難，超簡單的做法快來一起DIY魚香茄子！
魚香茄子料理食譜圖：http://bit.ly/魚香茄子蝦
魚香茄子示範老師：張政師傅

魚香茄子食材：
茄子 1根
蝦子 8隻
薑末 少許
蒜末 少許
辣椒末 少許
蔥花 少許
醬油 2小匙
辣椒醬 1大匙
胡椒粉 1/2小匙
鹽 1大匙
砂糖 1大匙
米酒 2小匙
水 1/2杯
太白粉水 少許
香油 少許

魚香茄子煲的做法：
1. 將茄子切段，下油鍋炸約20秒，撈起茄子備用
2. 同一油鍋，蝦子炸至呈紅色約15秒，撈起蝦子備用
3. 用1大匙油爆香薑末、蒜末、辣椒末，再倒入醬油、辣椒醬、胡椒粉、鹽、砂糖、米酒、水拌勻
4. 待醬汁滾後，倒入炸好的茄子及蝦子，加入太白粉水及香油，翻炒至醬汁快收乾狀，最後撒上少許的蔥花即完成魚香茄子煲
5. 享用魚香茄子煲

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