鮮蝦沙拉 附油醋醬配方做法 宴客年菜食譜教學

今天的食譜是開胃年菜香桔鮮蝦沙拉，香桔鮮蝦沙拉的做法不難，超簡單的做法快來一起DIY香桔鮮蝦沙拉吧！
香桔鮮蝦沙拉開胃年菜食譜圖：http://bit.ly/香桔鮮蝦沙拉
香桔鮮蝦沙拉示範老師：塔咪的生活狂想曲 塔咪老師

香桔鮮蝦沙拉食材：
柳丁 4顆
奇異果 1顆
蝦 12尾
蘿美生菜 1/2株
大蒜 5瓣
橄欖油 5大匙
巴西里葉 少許
蔓越莓乾 適量

【調味】
鹽 1/4小匙
粗粒黑胡椒 1/4小匙

【油醋醬汁】
初榨橄欖油 4大匙
檸檬汁 2大匙
巴薩米克紅酒醋 1/2小匙
鹽 1/4小匙
粗粒黑胡椒 1/4小匙

香桔鮮蝦沙拉開胃年菜的做法：
1. 備料-大蒜、巴西里葉切末；柳丁、奇異果去皮，切成細丁或薄片；鮮蝦剝除蝦頭，去蝦殼挑除腸泥備用；蘿美生菜洗淨切片，以冰水冰鎮，瀝乾水分備用
2. 取一煎鍋，倒進橄欖油，放入蝦頭爆香後取出
3. 同一煎鍋加入蒜末煸香，再放入蝦仁煎至兩面變紅熟透，並撒上鹽、粗粒黑胡椒、巴西里葉末
4. 另準備一個小瓶，製作油醋醬汁，依序將所有食材倒入瓶中，再蓋上瓶蓋搖晃均勻
5. 取一盤子，先鋪上冰鎮好的羅美生菜，再鋪一層水果片，倒入步驟3煎好的鮮蝦及煸香的醬汁
6. 最後撒上蔓越莓乾，淋上步驟4油醋醬汁即完成香桔鮮蝦沙拉
7. 享用香桔鮮蝦沙拉

Tips：
1. 柳丁可用其他橘橙類取代
2. 步驟4也可選擇將油醋醬汁材料，倒入碗中攪拌均勻
3. 製作油醋醬汁用的是初榨橄欖油，與一般橄欖油相比，果香較為濃郁，氣味芬芳，可以直接食用，適合拌沙拉、拌麵、沾麵包用，且營養價值高

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