鳳梨蝦球 加檸檬汁的做法 宴客菜下酒菜料理食譜教學

鳳梨蝦球的做法不難，今天的食譜是下酒菜料理鳳梨蝦球，超簡單的做法快來一起DIY鳳梨蝦球吧！
鳳梨蝦球下酒菜料理食譜圖：http://bit.ly/鳳梨蝦球
鳳梨蝦球示範老師：安木白。Amber老師

鳳梨蝦球食材：
新鮮蝦仁 200g
蛋白 1/2個
鹽 1/4小匙
地瓜粉 適量
鳳梨片 適量

【沾醬】
美乃滋 半包
檸檬汁 3ml

鳳梨蝦球下酒菜料理的做法：
1. 蝦仁背後劃一刀但不要切開，去除腸泥，洗淨後用紙巾擦乾水分
2. 取一空盆倒入蝦仁、蛋白、少許地瓜粉、鹽拌勻，冷藏醃一下
3. 備好油溫約120度的油鍋，蝦仁均勻沾裹地瓜粉後立刻下鍋，用中火油炸
4. 蝦仁炸至呈金黃時，轉大火後立刻撈出，待油溫升高，倒入蝦仁回炸一下立刻撈起
5. 沾醬所有材料拌勻，放入炸好的蝦仁拌勻，接著放到鳳梨片上即完成鳳梨蝦球
6. 享用鳳梨蝦球

Tips：
1. 醃好的蝦仁冷藏後若出水可用紙巾吸乾水分
2. 蝦仁裹粉後立刻下鍋，避免反潮
3. 蝦仁回炸後即刻撈起，才不會過油

推薦下酒菜料理食譜：
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