桂圓紫米糕 桂圓米糕 年節點心下午茶食譜教學 Longan Black Glutinous Sticky Rice

今天的食譜是年節點心下午茶料理桂圓紫米糕，桂圓紫米糕的做法不難，超簡單的做法快來一起DIY桂圓紫米糕吧！
桂圓紫米糕年節點心下午茶料理食譜圖：http://bit.ly/桂圓紫米糕
桂圓紫米糕示範老師：安木白。Amber老師

桂圓紫米糕食材：
黑糯米 1量米杯
圓糯米 1量米杯
桂圓 70g
米酒 70ml
紅棗 40g
枸杞 30g
米酒水 1又1/2量米杯
黃砂糖 4大匙

桂圓紫米糕年節點心下午茶料理的做法：
1. 備料-黑糯米洗淨浸泡4小時；圓糯米洗淨浸泡半小時；桂圓去殼，用米酒50ml浸泡20分鐘
2. 取一空盆，加入浸泡過的黑糯米、圓糯米、泡過桂圓的米酒、米酒水拌勻，入電鍋蒸，外鍋3/4杯水
3. 待電鍋跳起，加入黃砂糖攪拌均勻
4. 再加入洗淨過的紅棗、浸泡過的桂圓、一部分洗淨過的枸杞，入電鍋蒸，外鍋1/2杯水

5. 待電鍋跳起，續燜10分鐘後，淋上米酒20ml拌勻
6. 將電鍋內桂圓及紅棗、一部分沒入電鍋蒸的枸杞，鋪在抹油的碗底
7. 最後放上紫米糕壓平塑形後，倒扣於盤上即完成桂圓紫米糕
8. 享用桂圓紫米糕

Tips：
步驟2米酒水比例為米酒及水1：0.8；總水量要蓋過米粒

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