涼拌皮蛋 泰式酸辣醬汁做法 開胃涼拌菜料理食譜教學

涼拌皮蛋的做法不難，今天的食譜是開胃菜料理涼拌皮蛋，超簡單的做法快來一起DIY涼拌皮蛋吧！
涼拌皮蛋開胃菜料理食譜圖：http://bit.ly/涼拌皮蛋
涼拌皮蛋示範老師：幸福365家常料理 胖仙女老師

涼拌皮蛋食材：
洋蔥 1/2顆
冰水 適量
冷水 適量
皮蛋 4個
牛蕃茄 2顆
香菜葉 少許

【醬汁】
魚露 2大匙
檸檬汁 2大匙
飲用水 1大匙
細砂糖 2又1/2大匙
香菜梗 1株
辣椒 少許

涼拌皮蛋開胃菜料理的做法：
1. 備料: 辣椒去籽切碎；香菜梗切碎，香菜葉留待裝飾
2. 洋蔥以逆紋方向切絲，泡入冰水10分鐘以上，撈出瀝乾備用
3. 皮蛋入電鍋蒸，外鍋加1杯水
4. 開關跳起後，取出皮蛋泡入冷水中，剝殼後1個縱切成4等份
5. 醬汁所有材料拌勻，攪拌至細砂糖溶化
6. 牛蕃茄切片後鋪於盤底，放上適量洋蔥絲及皮蛋，淋上醬汁、擺上少許香菜葉即完成涼拌皮蛋
7. 享用涼拌皮蛋

Tips：
洋蔥以逆紋方向切絲，口感會更脆。泡於冰水中，可去除過多的辛辣味

推薦開胃涼拌菜料理食譜：
《涼拌過貓》https://youtu.be/h7OTYopEW40
《涼拌冬粉》https://youtu.be/5JsS-Yq0bnY
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《涼拌海蜇皮》https://youtu.be/PL-QTylGZEg
《涼拌海帶芽》https://youtu.be/lMQFaw03Dvw
《涼拌干絲》https://youtu.be/XJzk_PrrtsE
《涼拌雙絲》https://youtu.be/XMSAADkxNmw
《涼拌雜菜》https://youtu.be/1gdaV1w5HIA

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