燒賣 附餡料配方比例包法 電鍋做法 點心料理食譜

燒賣的做法不難，今天的食譜是點心料理燒賣，超簡單的做法快來一起DIY燒賣吧！
燒賣點心料理食譜圖：http://bit.ly/燒賣
燒賣示範老師：SWEET ISSUE 手作創意烘焙 李昕晨老師

燒賣食材：
絞肉 250g
蝦泥 50g
香菇丁 15g
香油 10g
醬油 15g
蠔油 20g
白胡椒粉 3g
太白粉 10g
鹽 2g
香菇水 50ml
餛飩皮 適量
蝦籽 適量

燒賣點心料理的做法：
1. 備料: 蝦仁洗淨擦乾水分，攪打成泥；香菇泡軟後取出切丁，香菇水另存備用
2. 絞肉加入蝦泥、香菇丁、香油、醬油、蠔油、白胡椒粉、太白粉、鹽、香菇水拌勻
3. 攪拌8-10分鐘後冷藏2小時
4. 將餛飩皮放在左手虎口上，填入餡料至滿，頂端用蝦籽點綴
5. 放入電鍋蒸，外鍋1杯水，待開關跳起即完成燒賣
6. 享用燒賣

Tips：
1. 市售餛飩皮大多為方形，可用圓形烤模或罐頭裁切多餘的邊，此動作可省略
2. 蝦籽(蝦卵)可在百貨公司及大型量販超市購買，可省略不放，或改放青豆、香菇丁、小蝦仁等
3. 步驟5可改用大火蒸約10分鐘

推薦點心料理食譜：
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