高麗菜煎餅 附麵糊蔬菜糊沾醬做法 早午餐料理

高麗菜煎餅的做法不難，今天的食譜是早午餐料理高麗菜煎餅，超簡單的做法快來一起DIY高麗菜煎餅吧！
高麗菜煎餅早午餐料理食譜圖：
高麗菜煎餅示範老師：安木白。Amber老師

高麗菜煎餅食材：
(成品1個 直徑約20cm)
食用油 3大匙
雞蛋 1個

【麵糊】
中筋麵粉 100g
鹽 1/2小匙
水 170ml
雞蛋 1個

【蔬菜糊】
高麗菜 120g
紅蘿蔔 30g
芹菜末 30g
蔥花 10g
雞蛋 2個
鹽 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙

【沾醬】
白砂糖 1小匙
醬油 1大匙
大蒜 3瓣
香油 1/2小匙

高麗菜煎餅早午餐料理的做法：
1. 備料: 高麗菜洗淨瀝乾切絲；紅蘿蔔洗淨去皮切絲；芹菜、大蒜切末；切蔥花
2. 中筋麵粉加入鹽1/2小匙、水拌勻，再加入雞蛋1個拌勻，完成【麵糊】備用
3. 高麗菜、紅蘿蔔、芹菜末、蔥花、雞蛋2個拌勻，再加鹽1/2小匙、白胡椒粉拌勻，完成【蔬菜糊】備用
4. 食用油2大匙起油鍋，油熱後倒入約一半的麵糊並攤平，煎至餅皮能滑動不沾黏
5. 均勻放入蔬菜糊，轉小火蓋鍋燜煮約3分鐘
6. 倒入雞蛋1個，蓋鍋再燜煮一會
7. 接著倒入剩餘麵糊蓋鍋燜煮，煮到麵糊略熟不會流動沾黏
8. 翻面後沿鍋邊倒入食用油1大匙，煎至酥脆即完成高麗菜煎餅
9. 白砂糖、醬油、蒜末、香油拌勻，完成【沾醬】備用
10. 高麗菜煎餅切塊盛盤，食用時可搭配沾醬，享用高麗菜煎餅

Tips：
步驟3可依狀況增減少許水量，【麵糊】稠度為用湯匙舀起來會自然滑落的程度

推薦高麗菜&早午餐料理食譜：
《高麗菜鹹粥》https://youtu.be/LULg__0nwpM
《高麗菜鹹派》https://youtu.be/xexfUizVIqw
《高麗菜飯》https://youtu.be/Ho9WejxTAHE
《高麗菜捲》https://youtu.be/vGmD24QWZf0
《高麗菜封》https://youtu.be/0co1A8M6ly8
《腐乳高麗菜》https://youtu.be/XJ2dIRZE38I
《高麗菜麻油鮮蝦》https://youtu.be/7yOOFsx5p0s
《韓式馬鈴薯煎餅》https://youtu.be/dRS-73290lc
《海鮮煎餅》https://youtu.be/TeTjVz-W2OQ
《金針菇煎餅》https://youtu.be/K10OVkzfXXw
《韭菜煎餅》https://youtu.be/FyWoEPWiOnw
《海苔豆腐煎餅》https://youtu.be/_4RZ-whMql4
《藜麥起司煎餅》https://youtu.be/ButNmSUVzgo
《櫻花蝦泡菜菇菇煎餅》https://youtu.be/8dRrwdEOXx0

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